الكبسة على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل الكبسة على الطريقة اللبنانية

المقادير

1 دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع
4 أكواب من الأرز البسمتي
5 ملاعق من الزيت
8 أكواب ماء لطهي الأرز
4 حبات بصل مفروم
2 فلفل حار
5-6 حبات من الطماطم المفرومة
توابل الكبسة
قرفة – قرنفل – هيل – ليمون أسود مجفف – كمون – كزبرة جافة
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

– يتبل الدجاج بمقدار من البهارات جيدا ثم يقلي على النار في قدر إلى أن يتحول لونه للذهبي ويرفع
– يوضع الدجاج جانبا ويضاف الزيت والبصل إلى نفس القدر ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم المعصورة
– يعاد الدجاج إلى القدر ثم يقلب على النار لمدة دقيقتين ويضاف بعدها الماء ويترك الدجاج ليطهى على نار هادئة
– عند تمام النضج ينقل الدجاج إلى طبق آخر ويضاف الأرز مع باقي التوابل والزيت ويشوح قليلا
– يضاق الفلفل الحار ويقلب
– تضاف الماء لطهي الأرز ويترك على نار متوسطة حتى الغليان
– يغطى القدر بإحكام ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما
– يفرد الأرز في طبق التقديم ويرص فوقه الدجاج
– تقدم الكبسة اللبنانية مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي بالنعناع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *