عجينة البريوش الفرنسية بالشوكولاتة.

المكوّنات

دقيق – 500 غرام

ملح – رشّة

سكر بودرة – 4 ملاعق كبيرة

خميرة – ملعقة كبيرة

حليب دافئ – 140 مل

زبدة ليّنة – 250 غرام

بيض – 5

فانيليا – ملعقة صغيرة

حبيبات شوكولاتة سوداء – 100 غرام

طريقة العمل

1- في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2- أضيفي الحليب والبيض واخلطي على سرعة منخفضة لدقيقة ثمّ أضيفي السرعة قليلة واخفقي لـ8 دقائق.
3- أضيفي الزبدة واخفقي لـ5 دقائق مع الحرص على إيقاف الخفاقة وإنزال المكونات عن الأطراف، يجب أن تحصلي في النهاية على عجينة ملساء ناعمة متماسكة.
4- غطّي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لـ8 ساعات على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
5- إعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وأضيفي إليها حبيبات الشوكولاتة واعجني.
6- مدّي العجينة في قالب الرغيف على أن يكون مرشوش برذاذ الزيت.
7- غطّي القالب من جديد واتركيه على حرارة الغرفة لـساعتين حتى ترفخ العجينة من جديد.
8- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
9- أدخلي القالب إلى الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى نضوج العجينة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *