وصفات شعبية

معكرونة بشاميل

12794455_567337923444660_7115455154095458013_n

الطريقة يا امورات كالتالي بتجيبي جاج مسحب يعني متل الشيش طاووق وبتقطعيه مكعبات او شرحات رفيعة وبتنقيه برشة جوزة الطيب وزعتر ناشف وملح وفلفل وبعدين بمقلاية بتحطي زبدة وبس تحمى شوي سقطي الجاج عليها وبتكوني مقطعة فليفلة رومي يعني حلوة خضرا والوان وجزرة مبروشة وبقدونس مفروم وبصل اخضر وفطر مقطع و3 فصوص ثوم وريحان اخضر بس انا ماعندي حطيت رشة ... أكمل القراءة »

كباب هندي

10308357_962846597136450_2571975702188766554_n

الطريقة أول بتقشري الباذنجان وبتقلي وتاني شي بتقطعي بندورة شرحات دائريه وفليفلة خضرة كمان دوائر وبصلة كمان دوائر واللحمة بتبليها فلفل أسود بهارات ملح فليفلة حمراء وجوزة الطيب وكمان بتقرصيها دوائر متل حجم الباذنجان وبتصيري بطبقي بتحطي أول الكل باذنجان وبعدها شريحة بصل طبعا بس حلقة وحدة من قطعة البصل وبعدها اللحمة وبعدها البندورة وبعدها الفليفلة وكذالك الأمر ……. حتى ... أكمل القراءة »

حشوة جبنه لسمبوسه رمضان

13226724_237857606593331_8893141046329044762_n

نص كيلو جبنه مازوريلا مبشورة و نص كيلو جبنه شيدر بتحطي بطنجره تيفال نص اصبع زبده و معلقتين طحين و كوب و نص حليب و بس يبلش يتكاثف بتحطي الجبنه كلها و حبة البركه و بتصيري تحركيها لحتى لحتى تصير كتله وحده .. و مطيها كل شوي مشان الصورة ?? .. قصدي مشان تتجانس.. و بس تبرد احشي السمبوسة.. كميه ... أكمل القراءة »

الخبز البوري

13164486_1740258752852690_8717194641382448946_n

المكوّنات كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من الماء الدافئ للعجن. يعتمد استخدام الماء على حالة العجين، فيمكن استخدام كميّة ماء إضافيّة للحصول على عجينة متماسكة وذلك يعتمد على نوعيّة الدقيق. كميّة من الزيت النباتيّ للقلي. طريقة التحضير نضع الدقيق الأبيض والملح في وعاء عميق للعجن، ونخلطهم جيّدأ مع ... أكمل القراءة »

البرك بالجبنه

13055437_1051420964929933_6560251004670445875_n

المقادير 2 كوب طحين .. م ص ملح .. م ك خل ابيض .. 2 م ص نشا ..ربع كوب زيت .. 3 ارباع كوب ماء دافي طريقه العمل .. تخلط جميع المواد الجافه ويضاف اليها الزيت وتفرك باليد الى ان يمتص الطحين كل الزيت وبعدهه نضيف المي شوي شوي ونعجن الى ان تتكون عجينه الحشو ..جبن موزريلا .جبنه بيضاء ... أكمل القراءة »

فخدات صتناعيه

13062224_499812880202079_5372090232840444165_n

العجين كيلو طحين وكاسة شاي زيت وكاسة شاي سمنه ومعلقة صغيره ملح وتنعجن بماء دافيه صلصة صدر فروج بتترمي ناعم بتحمسي ليستوي بتحطي بهارات الموجوده عندك ولحاله بتحمسي فليفله خضره واذا عنكن حمره وصفره بيطلع منظر حلو وبصله ناعمه ودره حلوه بعد الحمس منحط المكوينات كله مع بعضه بتبشري بندوره خضره بس مابده كتير وبتكتي مي تبعيت الدرة وبتخلي تغلي ... أكمل القراءة »

مقاييس مقادير الطبخ بالكوب

images_مقاييس-ومكاييل-الطبخ-العالمية

بالنسبة لأغلب المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية ـ 1 كوب = 240 ملل ـ 3/4 كوب = 180 ملل ـ 2/3 كوب = 160 ملل ـ 1/2 كوب = 120 ملل ـ 1/3 كوب = 80 ملل ـ 1/4 كوب = 60 ملل ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل ـ 1 ملعقة ... أكمل القراءة »

طريقة الصحيحة لحفظ ورق العنب شرح بالصور

11050130_394859524034366_906383015923012036_n

اول حاجه بقطع العصيان واحاول احليه مفرود عشان ميتعبنيش فى الفرد احسن ورق عنب اللى هو بناتى تلاقى الورقه ناعمه وخضرها فاتح وده شكلها من جوه وده شكل الورقه من بره الخضار بتعها مصفر شويه ده بناتى خلو بلكم لان الورق الاخضر اوى وناشف ده بتاع التوت ومش حلو خالص بحط مايه ومعلقه صغيره ملح على النار ومعلقتين زيت عشان ... أكمل القراءة »

الفطير المشلتت

12801693_155704094818183_5832300060222625804_n

كيلو دقيق عليهم نص معلقة ملح و3معالق سكر وتعجنيهم بمية وتكون فى نفس طراوة البيتزا وتسيبى العجينة ترتاح 10دقايق وتفرديها على الرخامة على شكل دايرة كبيرة سمكها 2سم وتدهنيها زبده وتلفيها رول زى مباين فى الصورة وتقطعيها زى مهو باين كدا وتحطى كل 2 مع بعض وعمليهم زى قرص وتحطيهم فى صنية وتفرديهم زى مهو باين فى الصورة وتحطى على ... أكمل القراءة »