طريقة عمل الميل فوى بالكراميل والموز

c07fc0b964ec64c2f01434dc975a58c59f6ef837 0mille.000.feuile ZTVWwlmpRaSz80CXHS_k-w ky

المكونات والمقادير:

200 جرام عجينة بف باستري جاهزة
صوص الكراميل للتزيين
سكر بودرة للتزيين

مكونات Crème patissiere:

1/2 لتر حليب
4 صفار بيض
1/4 لتر كريمة سائلة كاملة الدسم
100 جرام سكر
40 جرام دقيق ذرة
فانيلا وبرش ليمونة واحدة

طريقة التحضير:

طريقة تحضير Crème patissiere:

– يوضع الحليب فى وعاء على النار ويترك حتى يغلى.

– يمزج السكر مع دقيق الذرة وعصير البرتقال وصفار البيض والفانيليا وبرش الليمونة فى وعاء كبير.

– يرفع الوعاء عن النار ويسكب محتواها فوق مزيج البيض ودقيق الذرة وتقلب المكونات جيداً.

– تعاد المكونات الى الوعاء على النار وتترك المكونات حتى تغلى مرة أخرى مع التقليب حتى يكثف المزيج فنحصل على الكريم الباتيسيير ونتركها حتى تبرد.

– تخفق الكريمة جيداً ثم نسكبها فوق الكريم باتيسيير ونخلطهم برفق ثم نضع المزيج فى الثلاجة حتى يبرد.

طريقة تحضير الميل فوى:

– تمد  عجينة الباف باسترى فى صينية الفرن.

– تدخل الصينية الى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

– تخرج الصينية وترش عليها السكر البودرة، ثم ندخلها مجدداً إلى الفرن حتى يصبح لون السكر ذهبياً.

– يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يشكل الميل فوى بوضع طبقة من الكريمة وقطع من الموز فوق قطعة من العجين، ثم نكرر العملية وننتهى بطبقة من العجين في الأعلى.

– تزين قطع الميل فوى من الأعلى بسكر البودرة والكراميل.

10393661_1515982161994486_7738407640017902919_n

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*