كرات الدجاج

 

 

10653347_646434878788096_3831783262487883518_n

 

 

المقادير:
دجاج – صدور مفرومة ناعمة جدا 6 قطعة كبيرة
بصل – مفروم ناعم 1 حبة كبيرة
فلفل أسود – مطحون رشة
ملح حسب الرغبة
كزبرة – مقرومة 2 ملعقة كبيرة
جارام ماسالا 1 ملعقة كبيرة
كركم 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر – حار بودرة 1 ملعقة صغيرة
كمون 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
طحين – لتغليف الدجاج رشة

صلصة الماسالا:
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
بصل – مفروم 1 حبة كبيرة
ثوم – مفروم 2 سن
جارام ماسالا 2 ملعقة كبيرة
زنجبيل – مبشور 1 ملعقة كبيرة
كركم 1 ملعقة صغيرة
كمون 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر – حار بودرة ملعقة صغيرة
بندورة – مقشرة ومطحونة 3 حبة كبيرة
رب البندورة 3/4 كوب
لبن 1 كوب
كريمة – طبخ 1/2 كوب
ليمون – معصور 1/2 حبة كبيرة
نشا – مذابة بالماء البارد 1 ملعقة كبيرة
ملح رشة
فلفل أسود – مطحون رشة
كزبرة – أوراق للزينة

طريقة التحضير
الدجاج:
– يبهر الدجاج بالكمون والكركم وبودرة الغرام ماسالا والفلفل الأحمر الحار ويضاف عليه البصل المفروم والكزبرة والملح والفلفل الأسود وكمية قليلة من الطحين ليساعد في تماسك الخليط.

– يحرك الخليط جيدا ويعمل على شكل كرات ثم يقلى أو يشوى.

الصوص:

– تقلى البصلة بالزيت على النار حتى تذبل ويضاف إليها الزنجبيل والثوم والبندورة ورب البندورة.

– يغلى الخليط قليلا ويضاف إليه والماسالا والكركم والكمون واللبن مع التحريك المستمر والكريمة والملح والفلفل.

– يحرك الخليط جيدا وتسكب فوقه كرات الدجاج ثم يضاف إليه الليمون .

– يسكب الدجاج والصوص في طبق التقديم ويزين بالكزبرة والفلفل الأحمر الحار.

يقدم مع الارز الابيض



اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*