الدجاج الايراني بصلصة الجوز

1505027_527021327396119_2007792111_n

المكونات:

قرفة ناعمة 50 غم
ملعقة صغيرة دبس رمان
كوب جوز
500 غرام بصل مفروم
سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح ملعقة صغيرة
صدور دجاج مقطعة مكعبات كيلو غرام

طريقة التحضير:

يطحن الجوز بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم يوضع جانباً

– يذوب دبس الرمان في كوبين ونصف من الماء أو يستبدل بـ 4 أكوابٍ من عصير الرمان إذا كان متوفراً، ثم يوضع جانباً

– يسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ, ويقلى البصل فيه إلى أن يذبل, ثم يضاف الدجاج ويقلب إلى أن يبدأ لونه بالإحمرار

– يرفع الدجاج والبصل من المقلاة بواسطة ملعقةٍ ذات ثقوبٍ, ويترك الزيت في المقلاة

– يقلى الجوز المطحون في الزيت نفسه لعدة دقائقٍ, ثم يضاف الملح، دبس الرمان المذوب، السكر, القرفة

– يحرك المزيج أثناء الطهي الى أن يصبح المزيج كالكريما

– يضاف البصل والدجاج المقليين ويحرك الخليط, ثم تغطى المقلاة وتترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ

– تحرك المكونات من وقتٍ إلى آخرٍ, لمنع التصاقها ببعض

– يضاف السكر ودبس الرمان, عندما تصبح الصلصة كثيفةً، وذلك للحصول على المذاق الحلو والحامض (يضاف الماء عند الحاجة)

– يوضع الدجاج في طبق التقديم, ثم تسكب فوقه الصلصة ويقدم ساخناً إلى جانب الأرز. 

الف صحة وعافية

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*