اللازانيا

20882281_722907514559307_2508935514830219176_n 20800089_722907511225974_6722828240101639767_n 20841873_722907504559308_2097270607419638099_n

لازانيا بصلصة البولونيز
المقادير:
١٢ شريحة لازانيا
٥٠٠غ لحمة مفرومة خشن
١ علبة طماطم مقطعة
٣ حبة بصل
٣ حص ثوم
نصف لتر حليب
٢ ملعقة طحين
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة زعتر اوريغانو
كوب ونصف جبنة موزاريلا
ملعقة كبيرة إكليل الجبل اخضر ( اذا لم يتوفر نستخدم ملعقة صغيرة إكليل الجبل الناشف)
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير صلصة البولونيز:
في مقلاة عميقة نضع ربع كوب زيت مع مكعبات البصل ونقلب ، نضيف الثوم واللحمة ونتركها ليتغير لونها ثم نقلبها ليتغير لونها من الطرف الثاني ، نحرك المقادير ونضيف علبة الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم و٢ كوب ماء ساخن ، ونترك الصلصة تتسبك ، نضيف عليها البهارات ونطفيء الغاز.
طريقة تحضير البشاميل:
نضع الزبدة في قدر صغير ، نضيف الطحين ، نحرك حتى يشقر الطحين نضيف الحليب بمقدار بسيط ونحرك و بالتدريج نضيف باقي الحليب مع التحريك المستمر بالويسك ، حتى يغلي نضيف رشة ملح ونتركه ،
نسلق شرائح اللازانيا ، كل ٢ شريحة مع بعض بدون المبالغة بالسلق ، يعني تقريبا نصف دقيقة ، حتى تصبح الشريحة طرية ، نخرجها ونضعها على ورق زبدة وبين كل شريحة واُخرى ورقة زبدة ،
نحضر البايركس الحجم الوسط ونضع بالقاع القليل من صلصة البولونيز ، ثم ٣ شرائح لازانيا بالعرض ونضيف صلصة بولونيز ثم ٣ ملعقة بشاميل ونكرر العملية حتى انتهاء شرائح اللازانيا ويجب ان تكون اخر طبقة صلصة بولونيز ، ثم نغطي وجه الصينية بما تبقى من صلصة البشاميل ونضع اخر طبقة جبنة موزاريلا تقريبا كوب ونصف او حسب الرغبة ، نترك الصينية بالفرن نصف ساعة ثم نتركها ترتاح نصف ساعة ، قبل التقديم نشغل الفرن من اعلى حتى تتحمر ونقدمها وبالعافية .

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*